Maďarsko sa stalo po Taliansku druhou európskou krajinou, ktorá prijala zákon zakazujúci výrobu a predaj laboratórne pestovaného (kultivovaného) mäsa. Maďarská vláda tento krok prezentuje ako ochranu tradičného poľnohospodárstva, domácich producentov potravín a národných gastronomických tradícií.
Podľa maďarských predstaviteľov predstavuje laboratórne pestované mäso novú technológiu, ktorej dlhodobé účinky na zdravie ľudí ani na životné prostredie ešte nie sú dostatočne preskúmané. Vláda preto uplatňuje princíp opatrnosti a tvrdí, že potraviny by mali pochádzať z tradičnej poľnohospodárskej výroby.
Zákon definuje laboratórne mäso ako produkt vytvorený zo živočíšnych buniek alebo tkanív mimo tela zvieraťa. Zakazuje jeho výrobu aj uvádzanie na trh. Výnimku tvoria iba medicínske a veterinárne účely, napríklad vedecký výskum.
Článok vysvetľuje aj to, čo vlastne laboratórne mäso je. Nevzniká porážkou zvierat, ale odobratím malého množstva buniek zo živého zvieraťa. Tie sa následne rozmnožujú v kontrolovaných podmienkach v bioreaktoroch, až vytvoria svalové tkanivo podobné bežnému mäsu. Cieľom tejto technológie je znížiť počet zabitých zvierat a potenciálne aj environmentálnu záťaž chovu hospodárskych zvierat.
Autori článku upozorňujú, že napriek zákazu v Taliansku a Maďarsku sa laboratórne mäso v Európskej únii aj tak zatiaľ bežne nepredáva. Každý takýto výrobok by totiž musel najprv získať povolenie podľa európskej legislatívy o nových potravinách (Novel Foods). V čase publikovania článku nebolo v EÚ schválené žiadne laboratórne pestované mäso na predaj spotrebiteľom.
Článok tiež opisuje rozdielne názory na túto technológiu. Jej podporovatelia hovoria o možnosti vyrábať mäso s menšou spotrebou pôdy a vody, s nižšími emisiami skleníkových plynov a bez nutnosti porážky veľkého množstva zvierat. Kritici naopak upozorňujú na vysoké výrobné náklady, energetickú náročnosť, neistotu ohľadom dlhodobých zdravotných účinkov a možné negatívne dôsledky pre tradičných farmárov a potravinársky sektor.
Záver článku naznačuje, že otázka laboratórne pestovaného mäsa bude v Európe predmetom ďalších politických aj odborných diskusií. Kým niektoré štáty presadzujú preventívne zákazy, iné vyčkávajú na rozhodnutia európskych regulačných orgánov a na výsledky ďalšieho vedeckého výskumu.
iDnes.cz